Na vinificação, as uvas são desengaçadas e fermentadas em tanques de aço inoxidável em temperatura controlada, para preservar os aromas e sabores frutados do vinho. Em seguida, o vinho passa por um processo de envelhecimento em barricas de carvalho francês, que proporciona ao vinho notas de especiarias e um toque de baunilha. O nome “Aux 4 Vents” significa “aos 4 ventos”, em francês, e faz referência aos 4 ventos que sopram na região de Saint-Chinian, contribuindo para a complexidade e riqueza dos vinhos produzidos ali.